Kochen Sie die Bandnudeln bissfest (nicht zu weich!) und stellen Sie beiseite. Schälen und würfeln Sie währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch. Geben Sie das Hackfleisch mit 2 EL Öl in eine Pfanne und braten Sie es an, bis es krümelig wird. Geben Sie dann die Zwiebeln, den Knoblauch und das restliche Öl hinzu und braten Sie alles zusammen weitere 5 Minuten an.

Die Paprika entkernen, waschen und in die Pfanne geben. Rühren Sie alles gut durcheinander und lassen es wieder 3 Minuten köcheln. Geben Sie dann die Brühe, das Wasser und den Zitronensaft hinzu und lassen alles gemeinsam aufkochen.

Schneiden Sie den Schnittlauch klein und geben ihn zusammen mit den abgegossenen Nudeln mit zum Fleisch in die Pfanne, rühren alles gut um und lassen es dann noch 2 Minuten ohne Hitze ziehen.