Zuerst den Frischkäse mit einer Gabel klein drücken und verteilen. In die Frischkäsemasse langsam die Sahne unterrühren. Danach den Ketchup, Zitronensaft und die Paprikawürze beimengen und mit zwei Schuss Worcestersauce und einem Schuss Tabasco würzen.

Das Ganze nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Kalifornische Sauce wird gern zum Fondue oder bei Gegrilltem gereicht.